豆板醤は開封後どれくらいもつ？
ソース・たれ
そら豆と唐辛子の発酵うま辛
開封後の目安
| 開封後に風味が保てる目安 | 約6ヶ月 |
|---|---|
| 開封後の保管場所 | 冷蔵 |
塩分が高く日持ちしますが、乾燥で表面が固まります。
開封後の目安は一般的な保存の目安です。実際の期間は商品の表示・保存状態によって変わりますので、各商品の表示を優先してください。
賞味期限とどう違う？
パッケージの賞味期限は未開封のまま決められた方法で保存した場合の期限です。開けた瞬間から空気・光・湿気・雑菌にふれるため、開封後は賞味期限とは別の物差しが要ります。豆板醤なら、開けてから約6ヶ月を目安に使い切ると、本来の香りと味で食べられます。過ぎたからといってすぐ食べられなくなるわけではなく、風味が落ちはじめる目安です。
豆板醤の保存のコツ
開封後は冷蔵し、表面が乾かないよう密閉する。
選び方
熟成タイプは色が濃く香り高い。辛さ控えめにしたいときは甜麺醤（甘）と組み合わせる。
開けた日を覚えておく
開封後の目安は、開けた日が分かってはじめて使えます。ヤクミン（無料）は在庫に開封日を入れておくと、豆板醤を含む調味料119件それぞれの目安から「あと何日か」を数えて、近づいたら知らせます。