調味料の開封後の保存目安（119件）
パッケージの賞味期限は未開封のときの期限です。開けたあとは空気・光・湿気にふれるため、別の物差しが要ります。 調味料ごとに「開封後に風味が保てる目安」と「開封後の保管場所」をまとめました。
開封後の目安は一般的な保存の目安です。実際の期間は商品の表示・保存状態によって変わりますので、各商品の表示を優先してください。
早く使い切りたい順（101件）
| 調味料 | 開封後の目安 | 保管場所 |
|---|---|---|
| ココナッツミルク | 約3日 | 冷蔵 |
| パクチー（香菜） | 約5日 | 冷蔵 |
| 大葉（青じそ） | 約7日 | 冷蔵 |
| バター（有塩） | 約2週間 | 冷蔵 |
| かつお節 | 約2週間 | 冷蔵 |
| だし醤油 | 約3週間 | 冷蔵 |
| しょうゆ（濃口） | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| 薄口しょうゆ | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| たまり醤油 | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| 減塩しょうゆ | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| えごま油・亜麻仁油 | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| トマトケチャップ | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| マヨネーズ | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| 焼肉のたれ | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| 煮干し（いりこ） | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| わさび | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| レモン果汁 | 約1ヶ月 | 冷蔵 |
| 白味噌（西京味噌） | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| オリーブオイル（EXV） | 約2ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| サラダ油 | 約2ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 米油 | 約2ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ラード（豚脂） | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| 中濃・とんかつソース | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| お好みソース | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| ポン酢 | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| 白だし | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| マスタード・からし | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| 香味ペースト | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| カレールウ | 約2ヶ月 | 冷蔵 |
| みりん（本みりん） | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| すし酢（合わせ酢） | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| 味噌（合わせ・米味噌） | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| 赤味噌（赤色辛口） | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| 麦味噌 | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| ごま油 | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ウスターソース | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| オイスターソース | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| ラー油 | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| XO醤 | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| 和風だしの素 | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 茅乃舎だし | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 鶏ガラスープの素 | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 七味唐辛子 | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 山椒 | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ガラムマサラ | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 柚子胡椒 | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| 塩麹 | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| 醤油麹 | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| 料理酒 | 約3ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 練りごま | 約3ヶ月 | 冷蔵 |
| クレイジーソルト | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ハーブソルト | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| メープルシロップ | 約6ヶ月 | 冷蔵 |
| 米酢 | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 穀物酢 | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 黒酢 | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| りんご酢 | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ワインビネガー | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ココナッツオイル | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 豆板醤 | 約6ヶ月 | 冷蔵 |
| コチュジャン | 約6ヶ月 | 冷蔵 |
| ナンプラー（魚醤） | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| シラチャーソース | 約6ヶ月 | 冷蔵 |
| 昆布（だし用） | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 固形コンソメ | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 味覇・創味シャンタン | 約6ヶ月 | 冷蔵 |
| 干し椎茸（しいたけだし） | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| こしょう（黒・白） | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 一味唐辛子 | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 花椒（ホアジャオ） | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| クミン | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| コリアンダー（パウダー） | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ターメリック（ウコン） | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| パプリカパウダー | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| シナモン | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ナツメグ | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| カレー粉 | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| チリパウダー | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 粉唐辛子（韓国産） | 約6ヶ月 | 冷蔵 |
| ガーリックパウダー | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ジンジャーパウダー | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| バジル | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| オレガノ | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ローズマリー | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| タイム | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| パセリ | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| セージ | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ミント | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| ディル | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| レモングラス | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| アウトドアスパイス ほりにし | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| マキシマム | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 黒瀬のスパイス | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| 味塩こしょう | 約6ヶ月 | 常温（冷暗所） |
| バルサミコ酢 | 約1年 | 常温（冷暗所） |
| クローブ（丁子） | 約1年 | 常温（冷暗所） |
| カルダモン | 約1年 | 常温（冷暗所） |
| 八角（スターアニス） | 約1年 | 常温（冷暗所） |
| ローリエ（月桂樹） | 約1年 | 常温（冷暗所） |
開封後は冷蔵へ移すもの（45件）
常温の棚に置いたままにしがちですが、開けたら冷蔵庫に入れたほうが風味が長もちします。
メープルシロップ約6ヶ月すし酢（合わせ酢）約3ヶ月しょうゆ（濃口）約1ヶ月薄口しょうゆ約1ヶ月たまり醤油約1ヶ月減塩しょうゆ約1ヶ月だし醤油約3週間味噌（合わせ・米味噌）約3ヶ月赤味噌（赤色辛口）約3ヶ月白味噌（西京味噌）約2ヶ月麦味噌約3ヶ月バター（有塩）約2週間ラード（豚脂）約2ヶ月えごま油・亜麻仁油約1ヶ月ウスターソース約3ヶ月中濃・とんかつソース約2ヶ月お好みソース約2ヶ月トマトケチャップ約1ヶ月マヨネーズ約1ヶ月ポン酢約2ヶ月オイスターソース約3ヶ月焼肉のたれ約1ヶ月豆板醤約6ヶ月甜麺醤（テンメンジャン）約3ヶ月コチュジャン約6ヶ月XO醤約3ヶ月シラチャーソース約6ヶ月かつお節約2週間煮干し（いりこ）約1ヶ月白だし約2ヶ月めんつゆ（3倍濃縮）約1ヶ月味覇・創味シャンタン約6ヶ月粉唐辛子（韓国産）約6ヶ月マスタード・からし約2ヶ月わさび約1ヶ月柚子胡椒約3ヶ月パクチー（香菜）約5日大葉（青じそ）約7日香味ペースト約2ヶ月塩麹約3ヶ月醤油麹約3ヶ月カレールウ約2ヶ月練りごま約3ヶ月ココナッツミルク約3日レモン果汁約1ヶ月
開封後の期限をとくに設けないもの（18件）
塩や砂糖のように、湿気で固まることはあっても品質がほとんど変わらないものです。
開けた日を覚えておくには
目安が分かっても、いつ開けたかを覚えていないと使えません。ヤクミン（無料）は在庫に開封日を入れておくと、119件それぞれの目安から残りの日数を数えて、近づいたら知らせます。調味料図鑑やレシピ、塩分ランキングもあわせてどうぞ。