こしょう（黒・白）は開封後どれくらいもつ？
スパイス
辛味と香り、料理を引き締める基本
開封後の目安
| 開封後に風味が保てる目安 | 約6ヶ月 |
|---|---|
| 開封後の保管場所 | 常温（冷暗所） |
挽いた瞬間から香りが飛びます。ホールを都度挽くと別物です。
開封後の目安は一般的な保存の目安です。実際の期間は商品の表示・保存状態によって変わりますので、各商品の表示を優先してください。
賞味期限とどう違う？
パッケージの賞味期限は未開封のまま決められた方法で保存した場合の期限です。開けた瞬間から空気・光・湿気・雑菌にふれるため、開封後は賞味期限とは別の物差しが要ります。こしょう（黒・白）なら、開けてから約6ヶ月を目安に使い切ると、本来の香りと味で食べられます。過ぎたからといってすぐ食べられなくなるわけではなく、風味が落ちはじめる目安です。
こしょう（黒・白）の保存のコツ
粒のまま密閉保存が基本。直射日光と湿気を避ける。
選び方
ホール（粒）で買ってミルで挽くのが最も香り高い。挽いた粉は時間とともに香りが急速に飛ぶ。
開けた日を覚えておく
開封後の目安は、開けた日が分かってはじめて使えます。ヤクミン（無料）は在庫に開封日を入れておくと、こしょう（黒・白）を含む調味料119件それぞれの目安から「あと何日か」を数えて、近づいたら知らせます。