わさびは開封後どれくらいもつ？
スパイス
ツンと鼻に抜ける和の辛味
開封後の目安
| 開封後に風味が保てる目安 | 約1ヶ月 |
|---|---|
| 開封後の保管場所 | 冷蔵 |
辛みと香りが最も飛びやすい。開けたら早めに。
開封後の目安は一般的な保存の目安です。実際の期間は商品の表示・保存状態によって変わりますので、各商品の表示を優先してください。
賞味期限とどう違う？
パッケージの賞味期限は未開封のまま決められた方法で保存した場合の期限です。開けた瞬間から空気・光・湿気・雑菌にふれるため、開封後は賞味期限とは別の物差しが要ります。わさびなら、開けてから約1ヶ月を目安に使い切ると、本来の香りと味で食べられます。過ぎたからといってすぐ食べられなくなるわけではなく、風味が落ちはじめる目安です。
わさびの保存のコツ
辛味は揮発性で、おろして数分がピーク。食べる直前にすりおろすのが鉄則。
選び方
生の本わさびは茎側から、鮫皮おろしで円を描くようにすると辛味と香りが最大限に立つ。
開けた日を覚えておく
開封後の目安は、開けた日が分かってはじめて使えます。ヤクミン（無料）は在庫に開封日を入れておくと、わさびを含む調味料119件それぞれの目安から「あと何日か」を数えて、近づいたら知らせます。