たまり醤油

しょうゆ

とろりと濃厚、うま味の強い醤油

特性・味わい

主に大豆から造る東海地方の醤油。とろみがあり色が濃く、濃厚なうま味とコク。加熱で美しい照りが出る。刺身や照り焼きに。

濃厚うま味照り

小麦をほぼ使わないものが多く、グルテンを避けたい人にも。濃厚なので少量で味が決まります。

※ 一般的な文献に基づく目安です。製品により差があるため、正確な値は各商品の表示をご確認ください。

たまりは大豆主体で小麦をほとんど使わないため、海外では「グルテンフリー醤油（Tamari）」として人気。

とろみと濃い色、濃厚なうま味が刺身向きの目安。加熱すると美しい照りが出る。

小麦をほぼ使わないものはグルテンを避けたい人にも向く（表示で要確認）。

サンジルシ／イチビキたまり

愛知・三重

東海地方の蔵元。とろみと濃厚なうま味。

小麦不使用タイプ

SNS人気

グルテンを避けたい人向け。海外でも「Tamari」として人気。