減塩しょうゆがないときの代用
塩分約半分、味はしっかり
減塩しょうゆの代わりになるもの
| 代わりに使うもの | しょうゆ（濃口） ＋ 水（味は変わるが作れる） |
|---|---|
| 分量の目安 | 減塩大さじ1 → 濃口小さじ1と1/2＋水小さじ1と1/2 |
| 味はどう変わる？ | 薄めれば塩分は近づきますが、うま味も薄まります。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそも減塩しょうゆは何をしている調味料？
通常のしょうゆより塩分を25〜50%カットしたもの。うま味は保たれているため、味を大きく損なわず塩分を抑えられる。健康管理に。
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、減塩しょうゆを切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。