メープルシロップがないときの代用
香ばしく上品な、樹液の自然な甘味
メープルシロップの代わりになるもの
| 代わりに使うもの | はちみつ（ほぼ同じに使える） |
|---|---|
| 分量の目安 | 同量 |
| 味はどう変わる？ | こっくりした甘さになります。1歳未満の子どもには使えません。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそもメープルシロップは何をしている調味料？
カエデの樹液を煮詰めたシロップ。独特の香ばしい風味とすっきりした甘さ。パンケーキだけでなく、煮込みやドレッシングの隠し味にも。
カエデの樹液約40Lを煮詰めて、ようやく1Lのシロップに。色が濃いグレードほど風味が力強くなる。
代用を選ぶときは「その調味料が料理の中で何をしているか」を考えると外しません（甘み・塩味・酸味・照り・香り・とろみ）。
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、メープルシロップを切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。