メープルシロップ
砂糖・甘味
香ばしく上品な、樹液の自然な甘味
特性・味わい
カエデの樹液を煮詰めたシロップ。独特の香ばしい風味とすっきりした甘さ。パンケーキだけでなく、煮込みやドレッシングの隠し味にも。
使い方のコツ
- パンケーキ・ヨーグルトに
- 肉の照り・煮込みの甘味に
- ドレッシングのコクに
相性のいい食材・料理
- パンケーキ
- ベーコン
- スペアリブ
- にんじんグラッセ
プロのひとこと
砂糖の代わりに使うと香りとコクが加わります。根菜のグラッセに使うと上品な甘さに。
栄養の目安
| 分量 | 大さじ1（約21g）（約21g） |
|---|---|
| エネルギー | 55 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
カエデの樹液約40Lを煮詰めて、ようやく1Lのシロップに。色が濃いグレードほど風味が力強くなる。
種類・銘柄（4件）
ゴールデン（デリケート）
淡色で繊細な風味。素材を邪魔しない上品さ。
アンバー（リッチ）
琥珀色で豊かな風味。パンケーキ定番のグレード。
ダーク（ロバスト）
濃色でコクが強い。料理・煮込みの甘みに。
ベリーダーク（ストロング）
最も濃厚。製菓やマリネのアクセントに。