ココナッツオイル
油
南国の甘い香り、エスニックとお菓子に
特性・味わい
ココナッツから採れる油。常温で固まる。甘い独特の香りがあり、エスニック料理やお菓子、トーストに。中鎖脂肪酸で注目される。
使い方のコツ
- カレー・エスニック炒めに
- トースト・お菓子に
- コーヒーに少量
相性のいい食材・料理
- グリーンカレー
- エビ炒め
- パンケーキ
- グラノーラ
プロのひとこと
香りが強いので料理を選びます。エスニックやスイーツに使うと南国らしい風味が引き立ちます。
栄養の目安
| 分量 | 大さじ1（約12g）（約12g） |
|---|---|
| エネルギー | 111 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
中鎖脂肪酸が多くエネルギーになりやすい。25℃以下で白く固まるが、温めれば液体に戻る。
種類・銘柄（2件）
エキストラバージン ココナッツオイル
未精製で甘い香り。お菓子・トーストに。
精製ココナッツオイル
香りを抑え、揚げ・炒めに使いやすい。