サラダ油
油
クセがなく何にでも使える基本の油
特性・味わい
無味無臭に近く、素材や調味料の味を邪魔しない。炒め・揚げ・製菓まで万能。
使い方のコツ
- 炒め物・揚げ物の基本油に
- 製菓・ドレッシングのベースに
相性のいい食材・料理
- 炒め物全般
- 揚げ物
- お菓子
- ドレッシング
プロのひとこと
揚げ物の適温は170〜180℃。パン粉が「ジュワッ」と散る温度が目安です。
栄養の目安
| 分量 | 大さじ1（約12g）（約12g） |
|---|---|
| エネルギー | 111 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
開封後の保存の目安
| 開封後の目安 | 約2ヶ月 |
|---|---|
| 開封後の保管場所 | 常温（冷暗所） |
コンロ横は酸化を早めます。離して保管を。
もっと知る
豆知識
「サラダ油」はJASで精製度の高さが定められた植物油の総称。低温でも濁らないことが条件のひとつ。
保存のコツ
揚げ油は3〜4回が使い回しの目安。色が濃く泡が消えにくくなったら替え時。
種類・銘柄（3件）
キャノーラ油
菜種由来でクセがなく安価。炒め・揚げの主流。
大豆白絞油（業務用）
揚げ物向けの定番。飲食店でも広く使われる。
調合サラダ油（日清 等）
数種の植物油をブレンドした万能タイプ。
サラダ油を使う料理（12品）
だしがじゅわっと。お弁当にも朝食にも。
ごはんが進む定番。たれは黄金比で失敗なし。
下味しっかり、ジューシー。冷めても美味しい。
万能スパイス一本で下味完了。お店の味に。
漬けて焼くだけ。むね肉が驚くほどしっとり。
オイスターソースでコク。冷蔵庫整理にも。
ウスターでキレのある味。屋台の香り。
万能スパイスをふって焼くだけ。キャンプの定番。
混ぜるだけの自家製ドレッシングで。
めんつゆで簡単。冷やしても美味。
黒酢の甘酢だれでさっぱり揚げ鶏。
カリッと甘い、さつまいものおやつ。