鶏の唐揚げの作り方
和
下味しっかり、ジューシー。冷めても美味しい。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 400 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.5 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 25 g |
| 脂質 | 26 g |
| 炭水化物 | 12 g |
材料（2人前）
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1 |
| 鶏ガラ・ごま油 | 各小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
- 鶏肉を調味料で15分漬ける
- 片栗粉をまぶす
- 170℃で揚げ、二度揚げでカラッと
使う調味料（6種）
しょうゆ（濃口）これが要
和食の基本、香り・色・うま味の柱
香ばしさで食欲を誘う中華・韓国の要
中華の味の基礎、炒め物が決まる
辛味と香り、料理を引き締める基本
刻む手間なし、手軽ににんにく風味
クセがなく何にでも使える基本の油
鶏の唐揚げの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.5g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
鶏ガラスープの素
鶏肉や骨つき肉を一緒に煮ると、素の量を減らしても味が痩せません。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。