鶏ガラスープの素
だし・うま味
中華の味の基礎、炒め物が決まる
特性・味わい
鶏のうま味を凝縮した顆粒。中華スープ・チャーハン・炒め物・ラーメンスープまで、中華〜韓国料理の土台になる万能うま味。
使い方のコツ
- チャーハン・野菜炒めの味の芯に
- お湯に溶けば即中華スープ
相性のいい食材・料理
- チャーハン
- 中華スープ
- 野菜炒め
- 水餃子
プロのひとこと
家中華の味が決まらないのは鶏ガラ不足が原因なことが多いです。塩より先にうま味の土台を。
栄養の目安
| 分量 | 小さじ1（約3g）（約3g） |
|---|---|
| エネルギー | 7 kcal |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
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豆知識
鶏のうま味を凝縮した顆粒。家中華で味が決まらない最大の原因は、塩より「鶏ガラ不足」なことが多い。
種類・銘柄（3件）
味の素 丸鶏がらスープ
鶏のうま味の家庭定番。炒め物・スープに。
ユウキ 化学調味料無添加 がらスープ
無添加志向に人気。素材感のある中華だし。
モランボン ジャン 鶏がら
韓国・中華に使いやすいタイプ。
鶏ガラスープの素を使う料理（9品）
鶏の唐揚げ
下味しっかり、ジューシー。冷めても美味しい。
パラパラチャーハン
鶏ガラとしょうゆの香り。家中華の基本。
麻婆豆腐
豆板醤と山椒で本格四川。ご飯が止まらない。
野菜炒め
オイスターソースでコク。冷蔵庫整理にも。
担々麺
練りごまとラー油でコク深く。お店の味。
エビチリ
ぷりぷりえびに甘辛ピリ辛だれ。
中華たまごスープ
味覇でうま味たっぷり。5分の一杯。
フォー
やさしいスープにパクチー。ベトナムの定番。
スンドゥブチゲ
辛うまの韓国鍋。あさりと豆腐で。