鶏ガラスープの素
だし・うま味
中華の味の基礎、炒め物が決まる
特性・味わい
鶏のうま味を凝縮した顆粒。中華スープ・チャーハン・炒め物・ラーメンスープまで、中華〜韓国料理の土台になる万能うま味。
使い方のコツ
- チャーハン・野菜炒めの味の芯に
- お湯に溶けば即中華スープ
相性のいい食材・料理
- チャーハン
- 中華スープ
- 野菜炒め
- 水餃子
プロのひとこと
家中華の味が決まらないのは鶏ガラ不足が原因なことが多いです。塩より先にうま味の土台を。
栄養の目安
| 分量 | 小さじ1（約3g）（約3g） |
|---|---|
| エネルギー | 7 kcal |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
開封後の保存の目安
| 開封後の目安 | 約3ヶ月 |
|---|---|
| 開封後の保管場所 | 常温（冷暗所） |
顆粒は湿気で固まります。
もっと知る
豆知識
鶏のうま味を凝縮した顆粒。家中華で味が決まらない最大の原因は、塩より「鶏ガラ不足」なことが多い。
種類・銘柄（3件）
味の素 丸鶏がらスープ
鶏のうま味の家庭定番。炒め物・スープに。
ユウキ 化学調味料無添加 がらスープ
無添加志向に人気。素材感のある中華だし。
モランボン ジャン 鶏がら
韓国・中華に使いやすいタイプ。
鶏ガラスープの素を使う料理（9品）
下味しっかり、ジューシー。冷めても美味しい。
鶏ガラとしょうゆの香り。家中華の基本。
豆板醤と山椒で本格四川。ご飯が止まらない。
オイスターソースでコク。冷蔵庫整理にも。
練りごまとラー油でコク深く。お店の味。
ぷりぷりえびに甘辛ピリ辛だれ。
味覇でうま味たっぷり。5分の一杯。
やさしいスープにパクチー。ベトナムの定番。
辛うまの韓国鍋。あさりと豆腐で。