パラパラチャーハンの作り方

Name: パラパラチャーハン
Total time: 10 min
Yield: 1人前
Ingredients: ごはん 茶碗1.5杯; 卵・ねぎ・お好みの具 適量; 鶏ガラスープの素 小さじ1; しょうゆ・ごま油 各小さじ1

中ふつう・10分・1人前

鶏ガラとしょうゆの香り。家中華の基本。

栄養の目安（1人前）

※ 一般的な文献に基づく目安です。使う材料・分量により差があります。

主な食材：ごはん（米）・卵・ねぎ

中華の味の基礎、炒め物が決まる

和食の基本、香り・色・うま味の柱

香ばしさで食欲を誘う中華・韓国の要

純度が高くクセのない、最も基本の塩

辛味と香り、料理を引き締める基本

グルタミン酸のうま味をピンポイントで

1人前の食塩相当量は 2g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。

食塩（精製塩）1回分 6g

同じ量でも「仕上げにふる」と舌に直接あたって塩味を感じやすく、少量で足ります。下ゆでの塩は省いても味は決まります。

しょうゆ（濃口）1回分 2.6g

だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。

鶏ガラスープの素1回分 1.4g

鶏肉や骨つき肉を一緒に煮ると、素の量を減らしても味が痩せません。

※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。