手羽元の黒酢煮の作り方
中
黒酢でさっぱりコク深く。やわらか手羽。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 360 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.8 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 26 g |
| 脂質 | 20 g |
| 炭水化物 | 16 g |
材料（2人前）
| 鶏手羽元 | 6本 |
|---|---|
| 黒酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ・砂糖 | 各大さじ2 |
| ゆで卵 | 2個 |
作り方
- 手羽元を焼き色がつくまで焼く
- 黒酢・しょうゆ・砂糖と水で煮る
- ゆで卵を加え煮詰める
使う調味料（3種）
黒酢これが要
熟成のコクとまろやかな酸味
和食の基本、香り・色・うま味の柱
コクと香ばしさのある茶色い砂糖
手羽元の黒酢煮の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.8g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。