野菜炒めの作り方

Name: 野菜炒め
Total time: 10 min
Yield: 2人前
Ingredients: 好みの野菜・肉 適量; オイスターソース 大さじ1; 鶏ガラ・塩こしょう 少々

中かんたん・10分・2人前

オイスターソースでコク。冷蔵庫整理にも。

栄養の目安（1人前）

※ 一般的な文献に基づく目安です。使う材料・分量により差があります。

主な食材：キャベツ・にんじん・豚肉

牡蠣の濃厚うま味、中華の決め手

クセがなく何にでも使える基本の油

純度が高くクセのない、最も基本の塩

辛味と香り、料理を引き締める基本

中華の味の基礎、炒め物が決まる

1人前の食塩相当量は 1.6g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。

食塩（精製塩）1回分 6g

同じ量でも「仕上げにふる」と舌に直接あたって塩味を感じやすく、少量で足ります。下ゆでの塩は省いても味は決まります。

オイスターソース1回分 2.1g

少量でうま味が出る調味料。しょうゆと重ねず、どちらか一方にすると塩分が重なりません。

鶏ガラスープの素1回分 1.4g

鶏肉や骨つき肉を一緒に煮ると、素の量を減らしても味が痩せません。

※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。