オイスターソース

ソース・たれ

牡蠣の濃厚うま味、中華の決め手

特性・味わい

牡蠣のエキスを煮詰めた濃厚な調味料。深いうま味ととろみ、ほのかな甘みで、入れるだけで中華の味が決まる。

中華うま味コク

家中華が物足りない原因の多くはこれ不足。小さじ1で、コクと奥行きが段違いに。

※ 一般的な文献に基づく目安です。製品により差があるため、正確な値は各商品の表示をご確認ください。

19世紀末の中国で、牡蠣を煮ていた鍋をうっかり煮詰めすぎたのが誕生のきっかけと伝わる。

牡蠣エキスの配合が多いものほど濃厚でコクが深い。

開封後は必ず冷蔵保存。少量でも味が決まるので使いすぎに注意。

李錦記（リキンキ）

香港／プロ・定番

オイスターソースの本家・香港ブランド。濃厚で本格的。

1888年創業、オイスターソースを世に広めた香港の名門ブランドの本家。牡蠣のエキスを凝縮した濃厚なうま味ととろみで、野菜炒めやチャーハンに少量加えるだけで本格中華の味に決まる。

ユウキ食品

定番

家庭で使いやすいまろやかなタイプ。

野菜炒め

中・10分・1人前 200kcal／食塩相当量 1.6g

オイスターソースでコク。冷蔵庫整理にも。

ガパオライス

エスニック・20分・1人前 520kcal／食塩相当量 2.3g

ナンプラーとバジルで本場のタイ屋台飯。

青椒肉絲

中・20分・1人前 300kcal／食塩相当量 2g

オイスターのコクでご飯が進む。

餃子

中・40分・1人前 320kcal／食塩相当量 1.8g

手作りの皮パリッ。たれは酢こしょうも。