ウスターソース

ソース・たれ

スパイシーでサラサラ、味の土台に

特性・味わい

野菜・果実・酢・香辛料を熟成させたサラサラのソース。酸味とスパイス感が強く、隠し味にコクと複雑さを足せる。

洋風隠し味スパイシー

カレーやハヤシに大さじ1で、奥行きと「お店っぽさ」が出ます。隠し味の王道です。

※ 一般的な文献に基づく目安です。製品により差があるため、正確な値は各商品の表示をご確認ください。

カレーやハヤシの隠し味に大さじ1で、味に奥行きと「お店っぽさ」が出る。

19世紀イギリス・ウスターシャー州で誕生。日本のソースはこれを甘く濃くアレンジして生まれた。

サラサラのウスター、とろみ中程度の中濃、濃厚なとんかつ、と粘度で選ぶと料理に合う。

ブルドックウスターソース

定番

関東の定番。サラサラでスパイシー。

関東で広く使われるサラサラのウスターソース。スパイスと野菜・果実の酸味が効き、フライ・焼きそば・カレーの隠し味まで万能。

リーペリンウスターソース

イギリス／プロ

ウスターソースの元祖（英国）。隠し味に本格派が愛用。

19世紀にイギリスで生まれたウスターソースの“元祖”。アンチョビやタマリンド、スパイスを長期熟成させた複雑なうま味と酸味で、肉料理・スープ・煮込みの隠し味に少量効かせると味が一気に深くなる。

イカリ／カゴメ

各社の定番ウスター。地域で好みが分かれる。

ソース焼きそば

中・15分・1人前 450kcal／食塩相当量 2.4g

ウスターでキレのある味。屋台の香り。

スパイスから作るカレー

エスニック・40分・1人前 380kcal／食塩相当量 2g

カレー粉とローリエで本格的に。ルー不要。

ハンバーグ

洋・30分・1人前 420kcal／食塩相当量 2g

ナツメグが決め手。ジューシーな定番。

ミートソース

洋・35分・1人前 320kcal／食塩相当量 1.5g

作り置きできる万能トマトソース。