ポン酢
ソース・たれ
柑橘＋しょうゆ＋だしの万能酢じょうゆ
特性・味わい
柑橘の酸味、しょうゆの塩味、だしのうま味が一体の万能調味料。かけても和えても鍋にも使える。
使い方のコツ
- 鍋・冷しゃぶのたれに
- 焼き魚・餃子・サラダにかけて
相性のいい食材・料理
- 鍋もの
- 冷しゃぶ
- 焼き魚
- 湯豆腐
プロのひとこと
ごま油を少し垂らすと、ただのポン酢が一気にやみつきだれに。冷奴や蒸し野菜で試して。
栄養の目安
| 分量 | 大さじ1（約15g）（約15g） |
|---|---|
| エネルギー | 8 kcal |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
もっと知る
豆知識
「ポン酢」の語源はオランダ語の柑橘飲料「pons」。「酢」は後から当てられた字。
選び方
「ぽん酢しょうゆ」はだし入りで料理向き、「ぽん酢」は柑橘酢のみのこともある。
保存のコツ
柑橘の香りが飛びやすいので、開封後は冷蔵で早めに使い切る。
種類・銘柄（3件）
ミツカン 味ぽん
家庭のポン酢の代名詞。鍋・餃子に万能。
日本のポン酢の代名詞ともいえる定番。柑橘の酸味とだし・しょうゆがバランス良く、鍋・餃子・冷しゃぶ・サラダまで何にでも合う。1本あれば食卓が回る万能選手。
旭ポンズ
大阪の名品。まろやかで料理通・プロに人気。
大阪・八尾の旭食品が作る、関西で絶大な支持を集めるポン酢。柑橘とだし、しょうゆのバランスがまろやかで角がなく、鍋や湯豆腐、焼き魚に。スーパーでは入手しにくく“通の定番”として知られる。
馬路村ポン酢
高知の柚子を使った爽やかな人気商品。
ポン酢を使う料理（1品）
柚子胡椒鍋
白だしベースに柚子胡椒。さっぱり温まる。