青椒肉絲の作り方
中
オイスターのコクでご飯が進む。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 300 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 20 g |
| 脂質 | 18 g |
| 炭水化物 | 12 g |
材料（2人前）
| 牛または豚・ピーマン・たけのこ | 適量 |
|---|---|
| オイスター・しょうゆ・酒 | 適量 |
| 片栗粉・ごま油 | 少々 |
作り方
- 肉を細切りにし下味
- 強火で炒める
- オイスターソースで味付け
使う調味料（4種）
オイスターソースこれが要
牡蠣の濃厚うま味、中華の決め手
和食の基本、香り・色・うま味の柱
香ばしさで食欲を誘う中華・韓国の要
臭み消しと素材をやわらかく、うま味も
青椒肉絲の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
オイスターソース
少量でうま味が出る調味料。しょうゆと重ねず、どちらか一方にすると塩分が重なりません。
料理酒
食塩添加タイプがあります。清酒（飲用）を使うと塩分ゼロで代用できます。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。