フォーの作り方
エスニック
やさしいスープにパクチー。ベトナムの定番。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 360 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.3 g（1食の目安 2g を超えます） |
| たんぱく質 | 20 g |
| 脂質 | 6 g |
| 炭水化物 | 55 g |
材料（2人前）
| フォー（米麺）・鶏肉 | 適量 |
|---|---|
| 鶏ガラ・ナンプラー | スープ |
| パクチー・ライム | 適量 |
作り方
- 鶏ガラとナンプラーでスープを作る
- 麺と具を盛る
- パクチーとライムを添える
使う調味料（4種）
ナンプラー（魚醤）これが要
独特の発酵香、エスニックの決め手
中華の味の基礎、炒め物が決まる
爽やかな酸味と香り、味を引き締める
個性的な香り、エスニックの象徴
フォーの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2.3g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安を超えています。
ナンプラー（魚醤）
1回分の塩分が大きい調味料。レモン・ライム・パクチー・唐辛子で香りを立てると、量を減らしても物足りなさが出にくいです。
鶏ガラスープの素
鶏肉や骨つき肉を一緒に煮ると、素の量を減らしても味が痩せません。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。