グリーンカレーの作り方
エスニック
ココナッツミルクでまろやか本格タイカレー。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 420 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.3 g（1食の目安 2g を超えます） |
| たんぱく質 | 22 g |
| 脂質 | 28 g |
| 炭水化物 | 20 g |
材料（2人前）
| 鶏肉・なす・たけのこ | 適量 |
|---|---|
| グリーンカレーペースト | 大さじ2 |
| ココナッツミルク | 400ml |
| ナンプラー・砂糖 | 適量 |
作り方
- ペーストを炒める
- ココナッツミルクと具を煮る
- ナンプラーと砂糖で味を調える
使う調味料（4種）
ココナッツミルクこれが要
まろやかな甘みとコク、エスニックの要
ナンプラー（魚醤）これが要
独特の発酵香、エスニックの決め手
しっとり甘い、日本の家庭の標準砂糖
個性的な香り、エスニックの象徴
グリーンカレーの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2.3g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安を超えています。
ナンプラー（魚醤）
1回分の塩分が大きい調味料。レモン・ライム・パクチー・唐辛子で香りを立てると、量を減らしても物足りなさが出にくいです。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。