トムヤムクンの作り方
エスニック
辛・酸・うま味の本格タイスープ。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 160 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.5 g（1食の目安 2g を超えます） |
| たんぱく質 | 16 g |
| 脂質 | 6 g |
| 炭水化物 | 10 g |
材料（2人前）
| えび・きのこ | 適量 |
|---|---|
| レモングラス・パクチー | 適量 |
| ナンプラー・レモン汁・チリ | 適量 |
作り方
- 水にレモングラスを入れ煮出す
- えび・きのこを煮る
- ナンプラー・レモン・チリで味を調える
使う調味料（5種）
ナンプラー（魚醤）これが要
独特の発酵香、エスニックの決め手
レモングラスこれが要
レモンの香り、タイ料理の爽やかさ
爽やかな酸味と香り、味を引き締める
にんにく香る、甘辛チリソース
まろやかな甘みとコク、エスニックの要
トムヤムクンの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2.5g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安を超えています。
ナンプラー（魚醤）
1回分の塩分が大きい調味料。レモン・ライム・パクチー・唐辛子で香りを立てると、量を減らしても物足りなさが出にくいです。
シラチャーソース
辛味で味の輪郭が出るので、塩やしょうゆを減らす助けになります。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。