レモングラス
ハーブ
レモンの香り、タイ料理の爽やかさ
特性・味わい
レモンのような爽やかな香りのイネ科ハーブ。トムヤムクンやグリーンカレーなどタイ料理に欠かせず、ハーブティーにも。
使い方のコツ
- トムヤム・カレーの香りづけに
- 叩いて潰してから煮出す
- ハーブティーに
相性のいい食材・料理
- トムヤムクン
- グリーンカレー
- ハーブティー
- 鶏の蒸し物
プロのひとこと
硬いので包丁の背で叩いて香りを出してから使います。煮出したら取り出すと食べやすいです。
栄養の目安
| 分量 | 1本（約5g）（約5g） |
|---|---|
| エネルギー | 5 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
レモンに似た香り成分シトラールを含むイネ科の植物。硬いので叩いて潰し、煮出してから取り出す。
種類・銘柄（2件）
生レモングラス
叩いて潰し煮出す。トムヤム・カレーに。
乾燥／ペースト
手軽に香りづけ。ハーブティーにも。
レモングラスを使う料理（1品）
トムヤムクン
辛・酸・うま味の本格タイスープ。