パセリ
ハーブ
彩りと爽やかさ、仕上げの定番
特性・味わい
爽やかでほろ苦い香りと鮮やかな緑。みじん切りで料理に彩りと風味を加える。乾燥は手軽。
使い方のコツ
- 仕上げに散らして彩りと香りを
- バターと合わせてガーリックバターに
相性のいい食材・料理
- ガーリックトースト
- ポタージュ
- ムニエル
- ペペロンチーノ
プロのひとこと
茶色くなりがちな洋食に緑を一点。おいしそうに見せるのもプロの仕事です。
栄養の目安
| 分量 | 適量（乾燥・約0.5g）（約0.5g） |
|---|---|
| エネルギー | 1 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
栄養・健康メモ
飾りと思われがちだが、実はビタミンや鉄分が豊富。みじん切りで使えば彩りと栄養を同時に足せる。
種類・銘柄（3件）
イタリアンパセリ（平葉）
香りが穏やかで料理に使いやすい。
カールパセリ（縮れ葉）
彩りと付け合わせの定番。
乾燥パセリ
パラッと手軽に彩りを足せる。
パセリを使う料理（1品）
アクアパッツァ
魚介のうま味とオイル。見栄えする一皿。