ローズマリー
ハーブ
清涼感ある力強い香り、肉と芋に
特性・味わい
針葉のような清涼感と力強い香りで、肉や芋の臭み消し・風味づけに最適。加熱に強くオーブン料理で真価を発揮。
使い方のコツ
- 肉・じゃがいものオーブン焼きに
- オイルに香りを移して使う
相性のいい食材・料理
- ローストチキン
- ローズマリーポテト
- ラム肉
- 白身魚
プロのひとこと
油に枝ごと入れて弱火で熱し「香りオイル」を作ると、焼くだけで料理がレストラン級に。
栄養の目安
| 分量 | 小さじ1（乾燥・約1g）（約1g） |
|---|---|
| エネルギー | 3 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
清涼感のある強い香りで肉・芋の臭み消しに。古くから「記憶のハーブ」として象徴的に扱われてきた。
種類・銘柄（2件）
生ローズマリー
枝ごと使い香りオイルに。肉・芋のロースト向き。
乾燥ローズマリー
手軽に常備。煮込みやソテーに。
ローズマリーを使う料理（2品）
ローズマリーポテト
香りオイルで焼くだけ。付け合わせの王様。
ローストビーフ
低温でしっとり。おもてなしの主役。