パッタイの作り方
エスニック
ナンプラーと甘酸っぱさが本場のタイ焼きそば。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 480 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.4 g（1食の目安 2g を超えます） |
| たんぱく質 | 18 g |
| 脂質 | 14 g |
| 炭水化物 | 68 g |
材料（2人前）
| センレン（米麺）・えび・卵 | 適量 |
|---|---|
| ナンプラー・酢・砂糖 | たれ |
| もやし・ピーナッツ | 適量 |
作り方
- 麺を戻す
- 具と麺を炒める
- たれを絡めピーナッツを散らす
使う調味料（4種）
ナンプラー（魚醤）これが要
独特の発酵香、エスニックの決め手
キリッと酸味、加熱料理に強い
しっとり甘い、日本の家庭の標準砂糖
にんにく香る、甘辛チリソース
パッタイの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2.4g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安を超えています。
ナンプラー（魚醤）
1回分の塩分が大きい調味料。レモン・ライム・パクチー・唐辛子で香りを立てると、量を減らしても物足りなさが出にくいです。
シラチャーソース
辛味で味の輪郭が出るので、塩やしょうゆを減らす助けになります。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。