ヤムウンセンの作り方
エスニック
春雨の爽やか辛酸っぱサラダ。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 220 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 14 g |
| 脂質 | 8 g |
| 炭水化物 | 22 g |
材料（2人前）
| 春雨・えび・ひき肉 | 適量 |
|---|---|
| ナンプラー・レモン・砂糖 | たれ |
| 紫玉ねぎ・パクチー | 適量 |
作り方
- 春雨と具を茹でる
- たれで和える
- パクチーを添える
使う調味料（5種）
ナンプラー（魚醤）これが要
独特の発酵香、エスニックの決め手
爽やかな酸味と香り、味を引き締める
にんにく香る、甘辛チリソース
しっとり甘い、日本の家庭の標準砂糖
個性的な香り、エスニックの象徴
ヤムウンセンの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
ナンプラー（魚醤）
1回分の塩分が大きい調味料。レモン・ライム・パクチー・唐辛子で香りを立てると、量を減らしても物足りなさが出にくいです。
シラチャーソース
辛味で味の輪郭が出るので、塩やしょうゆを減らす助けになります。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。