キーマカレーの作り方
エスニック
スパイスから作る本格ひき肉カレー。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 440 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.7 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 24 g |
| 脂質 | 26 g |
| 炭水化物 | 28 g |
材料（2人前）
| 合いびき肉 | 250g |
|---|---|
| 玉ねぎ・トマト | 適量 |
| クミン・カレー粉・コリアンダー・ガラムマサラ | 適量 |
作り方
- クミンを油で熱し玉ねぎを炒める
- ひき肉とトマトを炒める
- スパイスで味を決め、仕上げにガラムマサラ
使う調味料（5種）
カレー粉これが要
数十種のスパイスが一瓶に、万能ミックス
クミンこれが要
カレーの香りの正体、エスニックの核
柑橘系の甘い香り、カレーのまとめ役
香り重視の仕上げ用ミックススパイス
甘み・酸味・うま味が一体の万能トマト
キーマカレーの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.7g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
トマトケチャップ
塩分は多くありませんが、かける量が多くなりがち。小皿に出すと総量が見えます。
カレー粉
塩分はごくわずか。スパイスの香りで塩を減らす代表格です。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。