きんぴらごぼうの作り方
和
シャキシャキ食感の常備菜。お弁当にも。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 90 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 2 g |
| 脂質 | 4 g |
| 炭水化物 | 12 g |
材料（4人前）
| ごぼう・にんじん | 適量 |
|---|---|
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1.5 |
| ごま油・砂糖・一味 | 適量 |
作り方
- ごぼうとにんじんを細切りに
- ごま油で炒める
- 調味料を加えて汁気を飛ばす
使う調味料（5種）
しょうゆ（濃口）これが要
和食の基本、香り・色・うま味の柱
上品な甘みと照り・うま味を一度に
しっとり甘い、日本の家庭の標準砂糖
香ばしさで食欲を誘う中華・韓国の要
純粋な辛さをストレートに足す
きんぴらごぼうの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。