塩麹チキンの作り方
和
漬けて焼くだけ。むね肉が驚くほどしっとり。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 230 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.4 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 28 g |
| 脂質 | 10 g |
| 炭水化物 | 3 g |
材料（2人前）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 鶏肉に塩麹をもみ込み半日漬ける
- 余分な塩麹を軽く拭く
- 弱めの中火でじっくり焼く
使う調味料（3種）
塩麹これが要
発酵の力で肉も野菜もうま味たっぷりに
辛味と香り、料理を引き締める基本
クセがなく何にでも使える基本の油
塩麹チキンの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.4g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
塩麹
塩分はありますが、うま味で下味が決まるぶん、仕上げの塩を省けます。二重に塩を足さないことが肝心です。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。