豚汁の作り方
和
具材のうま味と味噌のコク。七味でぴりっと。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 180 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.9 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 9 g |
| 脂質 | 10 g |
| 炭水化物 | 12 g |
材料（4人前）
| 豚バラ・根菜 | 適量 |
|---|---|
| 水＋だしの素 | 800ml＋小さじ2 |
| 味噌 | 大さじ3 |
| ごま油・七味 | 適量 |
作り方
- ごま油で豚と根菜を炒める
- だしで煮る
- 味噌を溶き、七味をふる
使う調味料（4種）
味噌（合わせ・米味噌）これが要
発酵のうま味とコク、万能発酵調味料
お湯に溶くだけ、和食の土台が即完成
香ばしさで食欲を誘う中華・韓国の要
唐辛子＋薬味の香り高い和ブレンド
豚汁の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.9g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
味噌（合わせ・米味噌）
だしを濃いめにとると、味噌を1割ほど減らしても物足りなさが出ません。具だくさんにして汁の量を減らすのも有効です。
和風だしの素
昆布・かつお節・干し椎茸でだしをとると、うま味はそのままで塩分を足さずにすみます。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。