具だくさん味噌汁の作り方
和
だしと味噌の基本。野菜をたっぷり摂れる一杯。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 70 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.8 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 5 g |
| 脂質 | 3 g |
| 炭水化物 | 5 g |
材料（2人前）
| 好みの野菜・豆腐 | 適量 |
|---|---|
| 水 | 400ml |
| だしの素 | 小さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1.5 |
作り方
- 水とだしで具材を煮る
- 火が通ったら弱火にする
- 味噌を溶き入れ、沸騰直前で火を止める
使う調味料（2種）
味噌（合わせ・米味噌）これが要
発酵のうま味とコク、万能発酵調味料
お湯に溶くだけ、和食の土台が即完成
具だくさん味噌汁の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.8g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
味噌（合わせ・米味噌）
だしを濃いめにとると、味噌を1割ほど減らしても物足りなさが出ません。具だくさんにして汁の量を減らすのも有効です。
和風だしの素
昆布・かつお節・干し椎茸でだしをとると、うま味はそのままで塩分を足さずにすみます。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。