一味唐辛子
スパイス
純粋な辛さをストレートに足す
特性・味わい
唐辛子だけを粉にしたもの。クセのない純粋な辛味を加えられる。他の香りを邪魔せず辛さを調整できる。
使い方のコツ
- うどん・鍋・炒め物に
- 辛さだけ足したいときに
相性のいい食材・料理
- うどん
- 鍋
- 炒め物
- 焼き鳥
プロのひとこと
香りも欲しいなら七味、辛さだけ純粋に足すなら一味、と使い分けると狙いがブレません。
栄養の目安
| 分量 | 小さじ1（約2g）（約2g） |
|---|---|
| エネルギー | 7 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
唐辛子だけを挽いた純粋な辛味。香りも足したい時は七味、辛さだけ調整したい時は一味、と使い分ける。
種類・銘柄（2件）
一味唐辛子（粗びき/細びき）
挽き方で辛味と香りの立ち方が変わる。
韓国唐辛子ブレンド
辛さ控えめでうま味のあるタイプも。
一味唐辛子を使う料理（4品）
野菜の浅漬け
袋でもむだけ。あと一品に便利な常備菜。
ペペロンチーノ
オイルと塩だけ。乳化が決め手のシンプルパスタ。
きのこのアヒージョ
オイルでぐつぐつ。バゲットまで美味しい。
きんぴらごぼう
シャキシャキ食感の常備菜。お弁当にも。