ペペロンチーノの作り方
洋
オイルと塩だけ。乳化が決め手のシンプルパスタ。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 450 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.5 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 12 g |
| 脂質 | 16 g |
| 炭水化物 | 62 g |
材料（1人前）
| スパゲティ | 100g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく・唐辛子 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- オイルでにんにく・唐辛子を弱火で熱す
- 茹で汁を少し加えて乳化させる
- 麺を絡めて塩で味を調える
使う調味料（4種）
オリーブオイル（EXV）これが要
果実の香りとコク、洋食の主役級オイル
純度が高くクセのない、最も基本の塩
刻む手間なし、手軽ににんにく風味
純粋な辛さをストレートに足す
ペペロンチーノの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.5g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
食塩（精製塩）
同じ量でも「仕上げにふる」と舌に直接あたって塩味を感じやすく、少量で足ります。下ゆでの塩は省いても味は決まります。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。