ひじきの煮物の作り方
和
昆布だしと油揚げで植物性。鉄分豊富なヘルシー常備菜。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 80 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.1 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 4 g |
| 脂質 | 3 g |
| 炭水化物 | 9 g |
材料（4人前）
| 芽ひじき・大豆・にんじん・油揚げ | 適量 |
|---|---|
| しょうゆ・みりん・砂糖 | 各大さじ1.5 |
| 昆布だし | 100ml |
作り方
- ひじきを戻す
- 具材を炒めて昆布だしで煮る
- 調味料を加え汁気がなくなるまで
使う調味料（4種）
しょうゆ（濃口）これが要
和食の基本、香り・色・うま味の柱
上品な甘みと照り・うま味を一度に
しっとり甘い、日本の家庭の標準砂糖
グルタミン酸の上品なうま味の素
ひじきの煮物の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.1g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
昆布（だし用）
塩分はごくわずか。だしのうま味で塩を減らすための味方です。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。