薬味たっぷり冷奴の作り方
和
大葉・七味・ごま油で、豆腐がごちそうに。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 130 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.1 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 10 g |
| 脂質 | 7 g |
| 炭水化物 | 5 g |
材料（1人前）
| 豆腐 | 1/2丁 |
|---|---|
| 大葉・みょうが・ねぎ | 適量 |
| しょうゆ・ごま油・七味 | 適量 |
作り方
- 豆腐を器に盛る
- 刻んだ薬味とかつお節をのせる
- しょうゆとごま油を回しかけ七味をふる
使う調味料（5種）
しょうゆ（濃口）これが要
和食の基本、香り・色・うま味の柱
イノシン酸の香り高いうま味
唐辛子＋薬味の香り高い和ブレンド
香ばしさで食欲を誘う中華・韓国の要
爽やかな和の香り、万能薬味
薬味たっぷり冷奴の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.1g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
かつお節
塩分はごくわずか。仕上げにかけるとうま味と香りで薄味を補えます。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。