ラード（豚脂）
油
豚のコク、中華・炒飯を本格的に
特性・味わい
豚の脂を精製した油。独特のコクと甘い香りがあり、炒飯やラーメン、炒め物に使うと一気に「お店の味」になる。
使い方のコツ
- 炒飯・野菜炒めのコク出しに
- ラーメン・餃子に
- お好み焼きを焼く油に
相性のいい食材・料理
- 炒飯
- 野菜炒め
- 餃子
- お好み焼き
プロのひとこと
炒飯をサラダ油でなくラードで作ると、香りとコクが段違い。少量足すだけでも効果的です。
栄養の目安
| 分量 | 大さじ1（約12g）（約12g） |
|---|---|
| エネルギー | 107 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
豚の脂を精製した油で常温では白く固まる。炒飯やラーメン、お好み焼きに少量足すと一気にコクが出る。
種類・銘柄（2件）
純製ラード（雪印 等）
コクのある豚脂。炒飯・お好み焼きに。
チューブ入りラード
少量使いに便利。香り付けに。