レモン果汁がないときの代用
爽やかな酸味と香り、味を引き締める
レモン果汁の代わりになるもの
| 代わりに使うもの | 米酢（味は変わるが作れる） |
|---|---|
| 分量の目安 | 同量 |
| 味はどう変わる？ | 香りは出ませんが、酸味の役割（味を締める・変色を防ぐ）は果たせます。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそもレモン果汁は何をしている調味料？
レモンを搾った果汁。爽やかな酸味と香りで料理を引き締め、後味を軽くする。塩分を減らしても満足感を保てる減塩の味方。
レモン果汁を使う料理
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、レモン果汁を切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。