ビビンバの作り方
その他
コチュジャンで本格韓国。野菜たっぷり。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 560 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 22 g |
| 脂質 | 18 g |
| 炭水化物 | 75 g |
材料（2人前）
| ご飯 | 2膳 |
|---|---|
| ナムル各種・牛そぼろ・卵 | 適量 |
| コチュジャン・ごま油 | 適量 |
作り方
- 野菜をナムルにする
- ご飯に具をのせる
- コチュジャンとごま油で混ぜて食べる
使う調味料（4種）
コチュジャンこれが要
甘辛うま味の韓国味噌
香ばしさで食欲を誘う中華・韓国の要
和食の基本、香り・色・うま味の柱
純度が高くクセのない、最も基本の塩
ビビンバの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
食塩（精製塩）
同じ量でも「仕上げにふる」と舌に直接あたって塩味を感じやすく、少量で足ります。下ゆでの塩は省いても味は決まります。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
コチュジャン
甘みと辛みがあるので、少量でも味の方向が決まります。味噌としょうゆを両方足さないように。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。