カルダモン
スパイス
爽やかで高貴な香り、スパイスの女王
特性・味わい
清涼感のある上品で華やかな香りから「スパイスの女王」とも。チャイやカレー、お菓子に。少量で料理を一気に本格的にする。
使い方のコツ
- チャイ・コーヒーに
- カレー・ガラムマサラに
- さやを潰して香りを出す
相性のいい食材・料理
- チャイ
- カレー
- 北欧パン
- コーヒー
プロのひとこと
チャイに1粒潰して入れるだけで本格的な香りに。カレーの仕上げに加えると高級感が出ます。
栄養の目安
| 分量 | 小さじ1（約2g）（約2g） |
|---|---|
| エネルギー | 6 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
「スパイスの女王」と呼ばれ、サフラン・バニラに次いで高価。チャイやカレーの香りの決め手になる。
種類・銘柄（2件）
グリーンカルダモン
清涼感ある上品な香り。チャイ・カレーに。
ブラックカルダモン
燻製のような力強い香り。肉の煮込みに。