クローブ（丁子）
スパイス
濃厚で甘い、煮込みとお菓子の香り
特性・味わい
非常に強く甘い香りのスパイス。肉の煮込みやチャイ、お菓子に深い香りを与える。香りが強いので少量で。
使い方のコツ
- 煮込み・カレーに少量
- チャイ・ホットワインに
- 玉ねぎに刺してブイヨンに
相性のいい食材・料理
- ビーフシチュー
- チャイ
- ホットワイン
- りんご煮
プロのひとこと
1〜2粒で十分なほど香りが強いスパイス。煮込みに少し加えると深みと高級感が出ます。
栄養の目安
| 分量 | 小さじ1（約2g）（約2g） |
|---|---|
| エネルギー | 6 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
釘のような形で、英名cloveもラテン語の「釘」が語源。香りが非常に強く1〜2粒で十分効く。
種類・銘柄（2件）
クローブ（ホール）
玉ねぎに刺して煮込みに。1〜2粒で十分。
クローブ（パウダー）
お菓子やチャイに混ぜやすい。