あさりの酒蒸しの作り方
和
酒の香りで貝のうま味を引き出す。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 110 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.6 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 10 g |
| 脂質 | 5 g |
| 炭水化物 | 3 g |
材料（2人前）
| あさり | 300g |
|---|---|
| 酒 | 50ml |
| にんにく・バター | 適量 |
作り方
- 砂抜きしたあさりを鍋に
- 酒を入れ蓋をして蒸す
- 口が開いたらバターを絡める
使う調味料（3種）
料理酒これが要
臭み消しと素材をやわらかく、うま味も
純度が高くクセのない、最も基本の塩
コクと香りで料理を一気にごちそうに
あさりの酒蒸しの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.6g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
食塩（精製塩）
同じ量でも「仕上げにふる」と舌に直接あたって塩味を感じやすく、少量で足ります。下ゆでの塩は省いても味は決まります。
料理酒
食塩添加タイプがあります。清酒（飲用）を使うと塩分ゼロで代用できます。
バター（有塩）
有塩バターを無塩に替えると、料理全体の塩分をわずかに下げられます。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。