鮭の西京焼きの作り方
和
白味噌に漬けて焼くだけ。上品な甘みの和食。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 240 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.3 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 22 g |
| 脂質 | 12 g |
| 炭水化物 | 8 g |
材料（2人前）
| 鮭（または銀だら） | 2切れ |
|---|---|
| 白味噌 | 大さじ3 |
| みりん・酒 | 各大さじ1 |
作り方
- 白味噌・みりん・酒を混ぜる
- 魚を半日〜1日漬ける
- 味噌を拭き、焦がさないよう弱火で焼く
使う調味料（3種）
白味噌（西京味噌）これが要
麹たっぷり、甘くまろやかな京の味噌
上品な甘みと照り・うま味を一度に
臭み消しと素材をやわらかく、うま味も
鮭の西京焼きの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.3g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
白味噌（西京味噌）
味噌の中では塩分が低め。甘みがあるので、赤味噌の一部を置き換える先として使えます。
料理酒
食塩添加タイプがあります。清酒（飲用）を使うと塩分ゼロで代用できます。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。