柚子胡椒
スパイス
柚子の香りと唐辛子の辛味、九州の薬味
特性・味わい
柚子の皮と唐辛子、塩を合わせた九州発の薬味。爽やかな柚子の香りとピリッとした辛味、塩味が一体。少量で料理が引き締まる。
使い方のコツ
- 鍋・うどん・刺身に
- 肉・焼き魚の薬味に
- パスタ・ドレッシングの隠し味に
相性のいい食材・料理
- 鍋もの
- 焼き鳥
- 刺身
- 和風パスタ
プロのひとこと
塩味があるので調味料としても使えます。鶏肉や白身魚との相性が抜群で、上品な辛さに。
栄養の目安
| 分量 | 小さじ1（約5g）（約5g） |
|---|---|
| エネルギー | 5 kcal |
| 食塩相当量 | 1.3 g |
もっと知る
豆知識
名前に「胡椒」とあるがこしょうは入っていない。九州で唐辛子を「こしょう」と呼ぶ方言に由来する。
種類・銘柄（2件）
青柚子胡椒
未熟柚子と青唐辛子。爽やかで鮮烈な辛味。
赤柚子胡椒
完熟柚子と赤唐辛子。まろやかでコクのある辛味。
柚子胡椒を使う料理（1品）
柚子胡椒鍋
白だしベースに柚子胡椒。さっぱり温まる。