クローブ（丁子）がないときの代用
濃厚で甘い、煮込みとお菓子の香り
クローブ（丁子）の代わりになるもの
| 代わりに使うもの | シナモン ＋ ナツメグ（応急の代わり） |
|---|---|
| 分量の目安 | ごく少量 |
| 味はどう変わる？ | 刺すような甘い香りは出ません。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそもクローブ（丁子）は何をしている調味料？
非常に強く甘い香りのスパイス。肉の煮込みやチャイ、お菓子に深い香りを与える。香りが強いので少量で。
釘のような形で、英名cloveもラテン語の「釘」が語源。香りが非常に強く1〜2粒で十分効く。
代用を選ぶときは「その調味料が料理の中で何をしているか」を考えると外しません（甘み・塩味・酸味・照り・香り・とろみ）。
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、クローブ（丁子）を切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。