ターメリック（ウコン）がないときの代用
鮮やかな黄色と土の香り、カレー色の素
ターメリック（ウコン）の代わりになるもの
| 代わりに使うもの | カレー粉（味は変わるが作れる） |
|---|---|
| 分量の目安 | ごく少量（色づけが目的なら） |
| 味はどう変わる？ | カレー粉には他の香りも入るので、色だけ欲しいときは入れすぎないこと。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそもターメリック（ウコン）は何をしている調味料？
カレーの黄色い色の正体。香りは控えめで土っぽく、料理に色と健康成分（クルクミン）を加える。入れすぎると苦くなる。
ターメリック（ウコン）を使う料理
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、ターメリック（ウコン）を切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。