七味唐辛子がないときの代用
唐辛子＋薬味の香り高い和ブレンド
七味唐辛子の代わりになるもの
| 代わりに使うもの | 一味唐辛子 ＋ すりごま（味は変わるが作れる） |
|---|---|
| 分量の目安 | 一味少々＋すりごま |
| 味はどう変わる？ | 香りの層は薄くなりますが、薬味としては使えます。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそも七味唐辛子は何をしている調味料？
唐辛子に山椒・ごま・陳皮・麻の実などを合わせた和のミックススパイス。辛味と複雑な香りが同時に楽しめる、薬味の代表。
七味唐辛子を使う料理
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、七味唐辛子を切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。