お好みソースがないときの代用
濃厚な甘み・うま味・とろみの粉もの専用
お好みソースの代わりになるもの
| 代わりに使うもの | 中濃・とんかつソース ＋ トマトケチャップ ＋ はちみつ（ほぼ同じに使える） |
|---|---|
| 分量の目安 | 中濃ソース大さじ2＋ケチャップ小さじ1＋はちみつ小さじ1/2 |
| 味はどう変わる？ | お好みソースの濃い甘さに近づきます。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそもお好みソースは何をしている調味料？
デーツや野菜・果実のうま味でとろみと濃厚な甘みが強い。お好み焼き・たこ焼き・焼きそばに最適。中濃ソースより甘くコクがある。
デーツ（なつめやし）などの果実でとろみと濃厚な甘みを出した粉もの専用ソース。マヨと合わせるのが定番。
代用を選ぶときは「その調味料が料理の中で何をしているか」を考えると外しません（甘み・塩味・酸味・照り・香り・とろみ）。
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、お好みソースを切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。