中濃・とんかつソースがないときの代用
とろみと甘み、揚げ物の王道
中濃・とんかつソースの代わりになるもの
| 代わりに使うもの | ウスターソース ＋ トマトケチャップ（ほぼ同じに使える） |
|---|---|
| 分量の目安 | ウスターとケチャップを1：1 |
| 味はどう変わる？ | とろみと甘みが出て中濃に近づきます。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそも中濃・とんかつソースは何をしている調味料？
ウスターよりとろみと甘みが強く、揚げ物にしっかり絡む。フルーティな甘さで子どもにも食べやすい。
ウスターに野菜・果実のとろみと甘みを足したもの。中濃→濃厚（とんかつ）はとろみの強さの違い。
代用を選ぶときは「その調味料が料理の中で何をしているか」を考えると外しません（甘み・塩味・酸味・照り・香り・とろみ）。
中濃・とんかつソースを使う料理
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、中濃・とんかつソースを切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。