オイスターソースがないときは何で代用できますか？

しょうゆ（濃口） ＋ 上白糖 ＋ 鶏ガラスープの素で代用できます。オイスター大さじ1 → しょうゆ大さじ1＋砂糖小さじ1＋鶏ガラスープの素少々。貝のうま味は出ませんが、炒め物の味は決まります。代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。

しょうゆ（濃口）＋上白糖＋鶏ガラスープの素で代用できます。オイスター大さじ1 → しょうゆ大さじ1＋砂糖小さじ1＋鶏ガラスープの素少々。貝のうま味は出ませんが、炒め物の味は決まります。代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。

オイスターソースがないときの代用

牡蠣の濃厚うま味、中華の決め手

代わりに使うもの	しょうゆ（濃口）＋上白糖＋鶏ガラスープの素（味は変わるが作れる）
分量の目安	オイスター大さじ1 → しょうゆ大さじ1＋砂糖小さじ1＋鶏ガラスープの素少々
味はどう変わる？	貝のうま味は出ませんが、炒め物の味は決まります。

代わりに使うもの	ウスターソース＋しょうゆ（濃口）（応急の代わり）
分量の目安	ウスター小さじ2＋しょうゆ小さじ1
味はどう変わる？	香味野菜の香りが出るので、中華よりは洋風寄りの味になります。

代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。

牡蠣のエキスを煮詰めた濃厚な調味料。深いうま味ととろみ、ほのかな甘みで、入れるだけで中華の味が決まる。

代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、オイスターソースを切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。